在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤品不仅能驱散严寒，还能滋养身体。川菜金针菇肉片汤，作为一道家常快手菜，既保留了川菜的麻辣风味，又兼顾了汤品的营养与美味，是冬季滋补的首选。下面，就让我为大家详细介绍一下这道汤的做法。
选材与准备
主要食材
- 猪里脊肉：300克
- 金针菇：100克
- 姜片：适量
- 葱花：适量
辅助材料
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
做法步骤
1. 猪里脊肉切片
将猪里脊肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 金针菇处理
将金针菇洗净，去掉根部，切成段。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片，煸炒出香味。
4. 炒肉片
将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒至肉片变色。
5. 加入金针菇
将金针菇放入锅中，与肉片一起翻炒。
6. 加水炖煮
向锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
7. 调味
加入适量的盐、鸡精、酱油调味，搅拌均匀。
8. 出锅装盘
撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也更加嫩滑。
- 金针菇可以提前浸泡，这样更容易入味。
- 炖煮过程中，不要频繁搅拌，以免破坏金针菇的口感。
总结
川菜金针菇肉片汤是一道简单易学、营养美味的家常菜。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的汤品，不仅能温暖身心，还能滋补身体。赶快动手试试吧！