橙香戚风蛋糕，一款既简单又美味的家常烘焙甜品。它拥有浓郁的橙香，细腻的口感，是孩子们的最爱。今天，就让我来带你一起走进橙香戚风蛋糕的世界，轻松学会在家制作这款美味佳肴。
材料准备
主料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 100克
- 糖 60克
- 橙汁 60克
- 植物油 40克
辅料
- 盐 1/4茶匙
- 柠檬汁数滴（可选）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋白放入另一个碗中，蛋黄放在一旁备用。
2. 打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白拉出直立的小尖角）。
3. 糖水溶化
在蛋黄中加入糖，用打蛋器打发至糖溶化，颜色变浅。
4. 混合蛋黄糊
在蛋黄糊中加入植物油和橙汁，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
6. 蛋白霜加入蛋黄糊
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7. 预热烤箱
烤箱预热至170度。
8. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
9. 烘焙
将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
10. 出炉
蛋糕出炉后，倒扣在架上晾凉，待蛋糕完全冷却后脱模。
小贴士
- 蛋白打发时，容器必须无水无油，否则会影响打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，以免消泡。
- 烘烤温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱进行调整。
橙香戚风蛋糕，一款简单易学、美味可口的家常甜品。快快动手尝试吧，相信你一定会成功的！