在这个快节奏的时代，一款简单又美味的甜品总是能给人带来满满的幸福感。今天，就让我来带你走进戚风蛋糕的世界，一起动手制作一款爱心形状的戚风蛋糕，让你在享受美食的同时，也能感受到烘焙的乐趣。
准备材料
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：4个
- 白砂糖：80克
- 牛奶：40毫升
- 植物油：40毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个干净的碗中备用。
2. 蛋白打发
将蛋白放入碗中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。干性发泡的特点是蛋白呈现光滑的尖峰，且不会轻易塌陷。
3. 糖水混合
将白砂糖分三次加入蛋黄中，每次都要搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
4. 湿性面糊
将中筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，形成湿性面糊。
5. 蛋白霜与蛋黄糊混合
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
7. 烤制
将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤约30分钟至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有面糊即可。
8. 脱模
待蛋糕冷却后，脱模，切成小块，即可享用。
视频教程
为了让你更直观地了解制作过程，我为你准备了一段爱心戚风蛋糕的视频教程，让你轻松学会这款美味甜品。
总结
这款爱心戚风蛋糕制作简单，口感绵软，非常适合新手尝试。通过以上步骤，相信你已经掌握了制作爱心戚风蛋糕的技巧。快动手试试吧，让你的生活多一份甜蜜！