夏日炎炎，一杯冰镇饮料、一块清凉的甜品，总能让人瞬间感到舒爽。在成都，有一种夏日解暑美食——凉糕，它以其独特的口感和丰富的口味，成为了许多人夏日里的最爱。今天，就让我们一起走进成都新天地凉糕的世界，学习如何在家轻松制作地道凉糕。
凉糕的历史与特点
凉糕，又称冰粉、凉粉，是一种流行于中国西南地区的传统小吃。它起源于四川，后来逐渐传播到重庆、云南等地。凉糕的制作历史悠久，据传已有上千年的历史。
凉糕的特点是口感滑嫩、清凉解暑、营养丰富。它主要由糯米粉、绿豆粉、糖等原料制成，口感细腻，既有糯米的香糯，又有绿豆的清爽。
凉糕的制作方法
准备材料
- 糯米粉：100克
- 绿豆粉：50克
- 清水：适量
- 白糖：适量
- 红糖：适量
- 花生碎：适量
- 红枣：适量
- 芒果：适量
- 薄荷叶：适量
制作步骤
糯米粉和绿豆粉的混合：将糯米粉和绿豆粉按照2:1的比例混合，过筛后备用。
加水搅拌：在锅中加入适量的清水，将混合好的粉类慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止粉类结块。
煮至糊状：将锅中的粉类煮至糊状，期间要不断搅拌，防止糊底。
加入白糖和红糖：在糊状物中加入适量的白糖和红糖，继续搅拌均匀。
倒入模具：将煮好的糊状物倒入模具中，待冷却后放入冰箱冷藏。
切块：将冷藏后的凉糕取出，切成小块。
装饰：将凉糕摆放在盘中，撒上花生碎、红枣、芒果等食材，最后点缀上薄荷叶即可。
小贴士
粉类要过筛，这样制作出来的凉糕口感更细腻。
煮粉时火不宜太大，以免糊底。
凉糕的冷藏时间不宜过长，以免口感变差。
根据个人口味，可以适当调整糖的用量。
夏日炎炎，一块凉糕，一份清凉。学会了这道简单的凉糕制作方法，你就可以在炎炎夏日里，为自己和家人带来一份清凉与美味。快来动手试试吧！