潮汕地区的中秋佳节，芋头可是必不可少的“主角”之一。芋头不仅富含营养，而且寓意吉祥，有着“年年有余”的美好寓意。下面，就让我们一起探索潮汕中秋芋头的10种家常做法，让你的中秋佳节更加美味可口。
1. 芋头扣肉
材料：芋头、五花肉、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。
做法：
- 将五花肉洗净，放入锅中煮熟，捞出后切片。
- 芋头去皮，切片，放入开水中煮至软熟。
- 锅中放油，放入五花肉片，加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，煮至入味。
- 将五花肉片铺在盘底，芋头扣在上面，上锅蒸至熟透即可。
2. 芋头煲
材料：芋头、猪肉、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶。
做法：
- 肉切成小块，芋头去皮切块。
- 锅中放油，放入姜片爆香，加入猪肉块，炒至变色。
- 加入芋头块，加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加水煮沸。
- 转小火慢炖，至芋头和猪肉熟透即可。
3. 芋头糖水
材料：芋头、冰糖、清水。
做法：
- 芋头去皮切块，放入开水中煮至软熟。
- 另起锅，放入冰糖和清水，煮至冰糖溶化。
- 将芋头块加入糖水中，煮至汤汁浓稠即可。
4. 芋头蒸蛋
材料：芋头、鸡蛋、盐、生抽。
做法：
- 芋头去皮切块，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
- 将芋头块放入鸡蛋液中，加入生抽调味。
- 上锅蒸熟，即可食用。
5. 芋头炖排骨
材料：芋头、排骨、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶。
做法：
- 排骨洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
- 芋头去皮切块。
- 锅中放油，放入姜片爆香，加入排骨块，炒至变色。
- 加入芋头块，加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶等调料，加水煮沸。
- 转小火慢炖，至芋头和排骨熟透即可。
6. 芋头炒肉片
材料：芋头、猪肉、红椒、青椒、生抽、盐、油。
做法：
- 肉切成薄片，芋头去皮切片，红椒、青椒切片。
- 锅中放油，放入肉片炒至变色。
- 加入芋头片、红椒片、青椒片，加入生抽、盐调味。
- 炒熟即可。
7. 芋头煲汤
材料：芋头、排骨、姜片、料酒、盐。
做法：
- 排骨洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
- 芋头去皮切块。
- 锅中放油，放入姜片爆香，加入排骨块，加入料酒，加水煮沸。
- 加入芋头块，加入盐调味。
- 煮至芋头和排骨熟透即可。
8. 芋头炖鸡汤
材料：芋头、鸡块、姜片、料酒、盐。
做法：
- 鸡块洗净，放入锅中焯水，捞出备用。
- 芋头去皮切块。
- 锅中放油，放入姜片爆香，加入鸡块，加入料酒，加水煮沸。
- 加入芋头块，加入盐调味。
- 煮至芋头和鸡块熟透即可。
9. 芋头糯米鸡
材料：芋头、糯米、鸡肉、香菇、虾仁、姜片、生抽、老抽、盐、油。
做法：
- 鸡肉洗净切块，香菇、虾仁洗净切块。
- 糯米洗净，浸泡2小时。
- 将鸡肉、香菇、虾仁、姜片、生抽、老抽、盐放入碗中，拌匀。
- 将糯米铺在盘底，放入鸡肉、香菇、虾仁，加入芋头块，盖上保鲜膜，上锅蒸熟即可。
10. 芋头饼
材料：芋头、面粉、白糖、鸡蛋、油。
做法：
- 芋头去皮切块，蒸熟后压成泥。
- 面粉、白糖、鸡蛋、油放入碗中，拌匀成面团。
- 将芋头泥放入面团中，揉成小饼状。
- 锅中放油，放入小饼，煎至两面金黄即可。
潮汕中秋芋头的美味做法还有很多，这里只是列举了其中的一部分。希望这些做法能够让你在中秋佳节品尝到地道的潮汕芋头美食，感受团圆的美好时光。