芋头，这种常见于我国南方地区的食材，因其丰富的营养价值和独特的口感，深受许多家庭的喜爱。然而，有时候家里芋头过多，一时之间不知道如何处理，就会造成浪费。别担心，今天就来教你几招，让芋头变废为宝，既营养又美味，而且做法简单易学！
芋头的新吃法：芋泥
原料：
- 新鲜芋头 500克
- 红糖 50克
- 牛奶 200毫升
- 吉利丁粉 10克
- 水适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
- 蒸熟的芋头取出，加入适量的水，用搅拌机打成芋泥。
- 将芋泥倒入锅中，加入红糖，小火煮至糖融化。
- 加入牛奶，继续煮至浓稠。
- 吉利丁粉用少量水溶解，倒入锅中，快速搅拌均匀。
- 将煮好的芋泥倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 冷却后脱模，即可享用美味的芋泥。
芋头饼：简单又营养
原料：
- 新鲜芋头 200克
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 30克
- 植物油 适量
步骤：
- 将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
- 蒸熟的芋头取出，加入白糖，用搅拌机打成芋泥。
- 将芋泥倒入面粉中，加入鸡蛋，揉成面团。
- 将面团分成小剂子，擀成圆饼状。
- 锅中倒入适量植物油，将饼放入锅中，两面煎至金黄即可。
芋头炖排骨：营养滋补
原料：
- 芋头 300克
- 排骨 500克
- 姜适量
- 大蒜适量
- 香菜适量
- 酱油、料酒、盐适量
步骤：
- 排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入姜、大蒜，大火煮开后撇去浮沫。
- 将芋头去皮，切成小块，放入炖锅中。
- 加入适量的酱油、料酒、盐，小火炖煮至排骨熟透，芋头变软。
- 出锅前撒上香菜即可。
芋头保存技巧
如果家里芋头过多，暂时吃不完，可以采用以下方法保存：
- 将芋头放入通风、干燥的地方，避免阳光直射。
- 可以将芋头放入塑料袋中，放入冰箱冷藏保存。
- 也可以将芋头切成小块，放入密封袋中，冷冻保存。
学会这几招，家里的芋头再也不用担心浪费了。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！