草莓芝士蛋糕，这款甜品不仅外观诱人，口感绵密，而且制作起来简单快捷，无需烤箱，在家就能轻松完成。下面，就让我带你一步步走进草莓芝士蛋糕的世界，让你在享受美味的同时，也能感受到烘焙的乐趣。
第一步：准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 新鲜草莓：200克
- 奶油芝士：200克
- 糖粉：50克
- 吉利丁片：5克
- 柠檬汁：10毫升
- 饼干：100克
- 黄油：50克
第二步：制作蛋糕底
- 将饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎成细末。
- 将黄油隔水融化，与饼干末混合均匀。
- 将混合好的饼干底铺入模具底部，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。
第三步：制作芝士糊
- 将奶油芝士室温软化，用打蛋器打发至顺滑。
- 逐渐加入糖粉，继续打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 用吉利丁片泡软，隔水融化后，倒入芝士糊中，搅拌均匀。
第四步：装饰与冷藏
- 将打发好的芝士糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
- 将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块。
- 将草莓块摆放在芝士糊表面，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固成型。
小贴士
- 制作蛋糕底时，饼干末和黄油的比例可以根据个人口味调整。
- 芝士糊打发时，要确保芝士完全软化，否则会影响口感。
- 吉利丁片泡软后要尽快使用，以免影响凝固效果。
- 草莓可以根据个人喜好选择不同品种，如甜查理、章姬等。
现在，你的草莓芝士蛋糕已经完成，取出后，轻轻脱模，即可享用这美味又诱人的甜品。无论是作为下午茶还是节日甜点，草莓芝士蛋糕都是不错的选择。快来动手试试吧，让你的味蕾沉浸在甜蜜的世界中！