夏日炎炎，一杯清爽的甜品无疑能为忙碌的一天带来甜蜜的享受。今天，就让我们来一起动手制作一款简单美味的夏日解暑甜品——布丁西米露水牛奶。跟随我的步伐，你将轻松学会这款家常做法。
1. 准备食材
1.1 布丁部分
- 全脂牛奶：250ml
- 糖：30g
- 鸡蛋白：2个
- 吉利丁片：10g
1.2 西米露部分
- 西米：100g
- 冰糖：适量
- 清水：适量
1.3 水牛奶部分
- 水牛奶：250ml
- 糖：适量
- 吉利丁片：5g
2. 制作步骤
2.1 制作布丁
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 在锅中加入牛奶、糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
- 开小火煮至微沸，期间不停搅拌。
- 关火后，待牛奶稍微冷却，加入打散的鸡蛋清，继续搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，大约需4-5小时。
2.2 制作西米露
- 西米用清水冲洗干净，放入沸水中煮至透明，期间需不停搅拌。
- 煮熟后捞出，用清水冲洗至西米完全透明。
- 将西米放入碗中，加入适量冰糖和清水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
- 冰镇至西米露口感更佳。
2.3 制作水牛奶
- 将吉利丁片放入冷水中泡软。
- 在锅中加入水牛奶、糖和泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
- 开小火煮至微沸，期间不停搅拌。
- 关火后，待水牛奶稍微冷却，倒入提前准备好的杯中，放入冰箱冷藏至凝固，大约需2-3小时。
3. 组合成品
- 将冷藏好的布丁从模具中取出，切成小块。
- 在杯中先放入一层西米露，再加入布丁块。
- 最后倒入一层凝固的水牛奶。
- 可根据个人喜好添加水果装饰，如草莓、芒果等。
4. 小贴士
- 制作过程中，吉利丁片需提前泡软，以免在煮的过程中破裂。
- 西米在煮的过程中需不停搅拌，以防粘连。
- 布丁和水牛奶的冷藏时间可根据个人喜好调整，冷藏时间越长，口感更佳。
夏日炎炎，布丁西米露水牛奶为你带来一丝清凉。快动手试试这款夏日解暑甜品吧，享受美食的同时，还能增进家庭亲子感情。