白河鱼扁豆，一道集鲜美与营养于一体的家常菜，不仅简单易学，而且美味可口。下面，我将为大家详细讲解这道菜的制作过程，并附上视频教学，让你轻松掌握白河鱼扁豆的家常做法。
准备食材
- 白河鱼：500克
- 扁豆：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将白河鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状。
- 扁豆去筋，洗净，切成段。
- 姜切成末，蒜切成末，葱切成葱花。
步骤二：腌制鱼块
- 将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀，腌制10分钟。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 倒入煎好的鱼块，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，调味。
- 翻炒均匀，撒上葱花，出锅即可。
视频教学
为了让大家更直观地了解白河鱼扁豆的家常做法，我为大家准备了一段视频教程。请点击以下链接观看：
美味小贴士
- 在煎鱼块时，油温不宜过高，以免鱼块煎糊。
- 扁豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
希望这篇白河鱼扁豆家常做法的文章能帮助你轻松掌握这道美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的白河鱼扁豆！