白河鱼扁豆，这道结合了淡水鱼和白扁豆的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常饮食中的佳品。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 白河鱼：500克
- 白扁豆：200克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：白河鱼处理
- 将白河鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
步骤二：白扁豆处理
- 将白扁豆清洗干净，去除两头。
- 将白扁豆放入开水中焯水，煮至半熟捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香。
- 放入腌制好的白河鱼块，煎至两面金黄。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
- 倒入焯好水的白扁豆，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味。
- 翻炒均匀，使白扁豆充分吸收调料的味道。
- 炒至白扁豆熟透，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 白河鱼在煎制过程中，不要翻动太频繁，以免鱼肉碎裂。
- 白扁豆焯水时间不宜过长，以免失去口感。
- 调料可根据个人口味适量增减。
美味分享
白河鱼扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩，白扁豆软糯，营养丰富。学会了这道菜的制作方法，你就可以在家里为家人和朋友带来一道美味佳肴。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！