家，是温暖的港湾，而厨房则是这个港湾里充满爱意的角落。一桌色香味俱全的家常菜，不仅能满足味蕾，更能温暖人心。今天，就让我来带你走进厨房，教你一招制作口感爆棚的白菜豆皮丸子烩菜，让你在家也能享受到满分的营养与美味。
选材与准备
1. 主料
- 白菜：适量
- 豆皮：适量
- 丸子：适量（可购买现成的，或自己动手制作）
2. 辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 青椒：适量（可根据个人喜好添加）
3. 调料
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将白菜洗净切丝，豆皮切成小块，丸子准备好。
- 将葱、姜、蒜切末，青椒切丝。
步骤二：炒制辅料
- 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入豆瓣酱，炒至出红油。
步骤三：翻炒主料
- 加入白菜丝翻炒至断生。
- 加入豆皮块和丸子，翻炒均匀。
步骤四：调味炖煮
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，炖煮5分钟左右。
- 加入青椒丝，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
- 用水淀粉勾芡，使烩菜汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味进行调整。
小贴士
- 丸子的制作：取适量的肉馅，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉，搅拌均匀后，揉成小丸子。
- 炒菜时火候要适中，避免菜炒糊。
- 白菜容易出水，炖煮时注意水量不要太多。
美食分享
一份美味的白菜豆皮丸子烩菜，不仅营养均衡，而且口感丰富。在寒冷的冬日里，这道菜更是能让人感受到家的温暖。赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味！