亲爱的读者们，今天我要为大家揭秘一道色香味俱全的家常菜——爱莲熬素鸡。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。接下来，就让我来一步步教大家如何做出美味的爱莲熬素鸡。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 素鸡 1块（约200克）
- 莲藕 1节（约300克）
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水适量
烹饪步骤
第一步：准备食材
- 素鸡洗净，切成薄片。
- 莲藕去皮，切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽，切成片。
第二步：焯水
- 将素鸡片放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 将莲藕片也放入沸水中焯水，捞出备用。
第三步：炒制
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入素鸡片和莲藕片翻炒均匀。
- 加入适量的老抽，翻炒均匀，使食材上色。
第四步：熬煮
- 加入适量的水，水量以没过食材为准。
- 大火烧开，转中小火慢炖，期间可加入适量的盐和鸡精调味。
- 熬煮至莲藕熟透，汤汁浓稠。
第五步：出锅
- 加入青红椒片，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 素鸡在焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 莲藕焯水时，可以加入少许白醋，保持莲藕的口感。
- 熬煮时，注意火候，避免汤汁烧干。
- 青红椒可以根据个人口味添加，增加菜品色彩。
亲爱的读者们，通过以上步骤，一道美味的爱莲熬素鸡就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。赶快动手尝试一下吧，相信你们一定会喜欢的！