🥩 食材准备：
- 牛肉（选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛腱子）500克
- 生姜一小块
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 老抽适量
- 八角2-3个
- 花椒适量
- 盐适量
🍳 制作步骤：
准备牛肉：
- 将牛肉清洗干净，切成约1厘米厚的片或块，这样更容易入味和烤制。
腌制牛肉：
- 在一个大碗中，放入切好的牛肉片。
- 加入适量的料酒、酱油、白糖、老抽，以及切好的生姜。
- 加入盐、八角和花椒，用手抓匀，确保每片牛肉都均匀地裹上调料。
- 腌制时间至少需要4小时，最好是过夜，让牛肉充分吸收调料的味道。
烤制牛肉干：
- 预热烤箱至150°C。
- 将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，注意不要重叠。
- 烤箱中层，烤制1小时，期间可以翻面一次，以便两面均匀受热。
- 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度，如果牛肉表面开始变干，可以适当提高温度。
完成烤制：
- 烤至牛肉表面干燥，颜色变得深红，即可取出。
- 将烤好的牛肉干放在通风处晾凉，直到完全冷却。
切块享用：
- 将晾凉的牛肉干切成条状或小块，即可享用。
🍲 小贴士：
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，这样烤出来的牛肉干既有嚼劲，又有肉香。
- 腌制时间越长，牛肉的味道越浓郁，可以根据个人口味调整。
- 烤制过程中，注意观察牛肉干的变化，避免烤焦。
- 牛肉干可以冷藏保存，随吃随取，美味又方便。
👨🍳 总结：
自制牛肉干不仅美味，而且健康，无添加任何防腐剂。通过简单的步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛肉干。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味与健康的享受！