亲爱的读者们，今天要给大家分享的是一款既美味又健康的家常美食——辣味牛肉干。牛肉干作为一种高蛋白、低脂肪的休闲食品，深受大家喜爱。下面，就让我带领大家一步步揭开家常辣味牛肉干的制作秘诀，让这道美味轻松上桌！
准备材料
首先，我们要准备好以下食材和工具：
食材：
- 牛腿肉 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 20克
- 花椒 1小把
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 老抽 2大勺
- 生抽 2大勺
- 酱油 1大勺
- 白糖 1大勺
- 料酒 2大勺
- 白胡椒粉 1小勺
- 食用油 适量
工具：
- 刀具
- 研磨器或擀面杖
- 烤箱或烤盘
- 烤网
制作步骤
步骤一：准备牛肉
将牛腿肉洗净，切成1.5厘米厚的片，然后用刀背轻轻拍松。
步骤二：腌制牛肉
在牛肉片中加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
步骤三：炒制调料
热锅加入适量食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮，炒香后捞出备用。
步骤四：炖煮牛肉
将炒好的调料倒入锅中，加入适量的水，放入腌制好的牛肉片，大火煮开后转小火炖煮40分钟。
步骤五：晾干牛肉
将炖煮好的牛肉捞出，沥干水分，放在烤网上晾干，直至表面微微发干。
步骤六：烤制牛肉干
预热烤箱至150℃，将晾干的牛肉片放入烤箱中层，烤制20分钟，取出翻面，再烤制20分钟，直至牛肉干表面呈现出漂亮的焦黄色。
步骤七：晾凉切片
将烤好的牛肉干取出，晾凉后用刀切成条状或片状即可。
美味贴士
- 腌制牛肉时，加入料酒可以使牛肉更加鲜嫩。
- 炖煮牛肉时，加入老抽可以使牛肉颜色更加诱人。
- 烤制牛肉干时，根据个人口味调整烤制时间和温度。
- 切片时，可以根据个人喜好调整牛肉干的厚度。
现在，一款美味又健康的家常辣味牛肉干就制作完成了！赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美食！