中秋佳节，家家户户都会制作月饼来庆祝这个团圆的节日。而奶酥月饼，以其皮薄馅满、口感丰富而深受人们喜爱。今天，就让我为大家揭秘这款美味月饼的制作配方，让你的中秋团圆更加甜蜜。
一、制作材料
1. 月饼皮材料
- 中筋面粉：200克
- 猪油：70克
- 红糖：50克
- 豆浆：80毫升
- 盐：少许
2. 奶酥馅材料
- 无盐黄油：100克
- 糖粉：50克
- 奶粉：30克
- 低筋面粉：50克
3. 其他材料
- 芝麻：适量
- 红豆沙：适量
二、制作步骤
1. 制作月饼皮
- 将猪油、红糖、盐混合，搅拌均匀。
- 加入豆浆，继续搅拌均匀。
- 将中筋面粉过筛，加入混合好的液体中，揉成光滑的面团。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
2. 制作奶酥馅
- 将无盐黄油室温软化。
- 加入糖粉，搅拌均匀。
- 加入奶粉和低筋面粉，揉成光滑的面团。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
3. 包馅、成型
- 将月饼皮和奶酥馅分别分成20等份。
- 取一份月饼皮，用擀面杖擀成圆饼状。
- 取一份奶酥馅，放在月饼皮中间。
- 用月饼皮包裹奶酥馅，收口朝下。
- 用手轻轻按压月饼，使其成型。
4. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将月饼放入烤盘，刷上一层鸡蛋液。
- 烤箱中层，烘烤15分钟，待月饼表面呈金黄色即可。
5. 装饰
- 待月饼冷却后，撒上适量芝麻。
- 用牙签在月饼表面划出花纹。
三、小贴士
- 月饼皮和奶酥馅的比例可以根据个人口味调整。
- 烘焙时，注意观察月饼颜色，避免烤焦。
- 月饼冷却后，密封保存，以免受潮。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的奶酥月饼了。在中秋佳节，与家人一起分享这份甜蜜，让团圆更加温馨。祝大家中秋快乐！