奶酥馅儿月饼，作为中秋佳节的传统美食，一直以来都备受人们喜爱。它那酥脆的外皮和香甜的奶酥馅儿，让人回味无穷。今天，就让我们一起揭开奶酥馅儿月饼的制作秘诀，分享这份美味吧！
原料准备
在制作奶酥馅儿月饼之前，我们需要准备好以下原料：
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 糖粉：200克
- 全脂奶粉：100克
- 奶油：50克
- 芝麻：适量
- 红曲粉：少许（可选，用于着色）
制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉和糖粉混合均匀。
- 加入猪油，用刮刀将两者揉搓成絮状。
- 慢慢加入水，边加边揉，直至面团光滑、不粘手。
2. 醒面
将揉好的面团用湿布盖住，醒面30分钟。
3. 制作奶酥馅儿
- 将全脂奶粉、奶油和红曲粉混合均匀。
- 加入适量的糖粉，搅拌均匀。
- 用手揉搓成细腻的奶酥馅儿。
4. 分割面团和馅料
- 将醒好的面团分割成20克一个的小剂子。
- 将奶酥馅儿也分割成20克一个的小剂子。
5. 包馅
- 取一个面团，用手指轻轻按扁。
- 放入奶酥馅儿，用双手将面团合拢，揉搓成圆形。
6. 模压
- 将模具放在面板上，将包好的月饼放在模具中央。
- 用手轻轻按压，使月饼成型。
7. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将模具放在烤盘上，放入烤箱中层，烘烤15分钟。
8. 出炉
- 烘烤完成后，取出月饼，让其自然冷却。
- 取出月饼，撒上芝麻，即可享用。
小贴士
- 在制作奶酥馅儿时，可以根据个人口味调整糖粉的用量。
- 红曲粉的用量不宜过多，以免影响月饼的口感。
- 烘烤时间仅供参考，具体时间根据烤箱实际情况调整。
美味分享
制作好的奶酥馅儿月饼，酥脆可口，香甜诱人。在中秋佳节，与家人、朋友一起分享这份美味，共度团圆时光，是多么幸福的事情啊！
希望这份月饼大揭秘能帮助到大家，祝大家中秋快乐，月圆人圆事事圆！