自制饼干紫薯饼，是一款既营养又美味的家常点心。紫薯富含膳食纤维和多种维生素，对孩子的生长发育和老人的健康都有益处。今天，就让我们一起学习如何制作这款香甜软糯的紫薯饼吧！
准备材料
- 紫薯：2个
- 中筋面粉：200克
- 糖：30克
- 鸡蛋：1个
- 植物油：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
步骤一：紫薯蒸熟
- 将紫薯洗净，放入锅中，加入足够的水。
- 大火煮开后转小火，蒸约20分钟，直到紫薯熟透。
- 趁热将紫薯去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
步骤二：和面
- 在一个大碗中，倒入紫薯泥、中筋面粉、糖和鸡蛋。
- 用手揉搓混合，直到形成光滑的面团。
- 如果面团太干，可以适量加入少许水；如果太湿，可以适量加入少许面粉。
步骤三：制作紫薯饼
- 将面团分成若干等份，每份揉搓成小球。
- 将小球压扁，厚度约为1厘米。
- 在饼面上刷一层植物油，撒上少许芝麻（可选）。
- 将饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼体鼓起即可。
美味提示
- 紫薯泥要压得细腻，这样饼的口感会更加软糯。
- 煎饼时，火候不宜太大，以免饼体煎糊。
- 可以根据个人口味，在饼中加入其他馅料，如红豆沙、芝麻等。
结语
自制饼干紫薯饼，简单易学，营养丰富。快来动手试试吧，相信你一定能做出美味可口的紫薯饼，与家人朋友共享这份甜蜜时光！