紫薯高钙饼干，一款既美味又营养的小零食，简单易做，适合全家人享用。下面，就让我为大家详细介绍一下这款饼干的制作方法。
准备材料
- 紫薯：300克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：200克
- 酵母粉：5克
- 白砂糖：50克
- 牛奶：50毫升
- 高钙奶粉：20克
- 黄油：50克
- 盐：少许
制作步骤
1. 紫薯蒸熟
首先，将紫薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，取出紫薯，用勺子压成泥状。
2. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 酵母粉溶解
将酵母粉放入碗中，加入少许温水溶解，静置5分钟。
4. 混合材料
将压成泥的紫薯、打散的鸡蛋、酵母液、低筋面粉、白砂糖、牛奶、高钙奶粉、黄油和盐放入一个大碗中，用筷子搅拌至无干粉状态。
5. 和面
用手将混合好的材料揉成面团，盖上湿布，发酵1小时，直至面团膨胀至原来两倍大。
6. 分割面团
将发酵好的面团取出，分割成若干等份，搓成小球状。
7. 摆放模具
将小球状的面团放入饼干模具中，轻轻压扁。
8. 预热烤箱
将烤箱预热至180℃，放入烤盘，中层，烘烤15分钟。
9. 出炉
15分钟后，饼干呈金黄色，即可出炉。
注意事项
- 紫薯蒸熟后，一定要压成泥状，否则会影响饼干的口感。
- 酵母粉要提前溶解，否则会影响发酵效果。
- 发酵时间根据温度而定，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
- 烤箱温度和时间仅供参考，可根据实际情况调整。
营养价值
紫薯高钙饼干富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有以下营养价值：
- 紫薯：富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、钾等营养素，具有抗氧化、降血糖、预防便秘等作用。
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。
- 低筋面粉：富含碳水化合物，为人体提供能量。
- 酵母粉：有助于发酵，使饼干更加松软。
- 高钙奶粉：富含钙、磷、铁等矿物质，有助于补充钙质。
这款紫薯高钙饼干，简单易做，营养丰富，是全家人都爱吃的健康美食。快来试试吧！