材料准备
在开始制作紫薯高钙饼干之前，你需要准备以下材料：
- 紫薯 200克
- 中筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 无糖酸奶 50毫升
- 牛奶 30毫升
- 糖粉 30克（可选，根据口味调整）
- 植物油 30毫升
- 酵母粉 1茶匙
- 碳酸钙粉 1茶匙（增加钙含量）
制作步骤
1. 紫薯蒸熟
首先，将紫薯洗净，放入锅中蒸熟。蒸熟后，去皮，用勺子压成细腻的紫薯泥。
2. 酵母粉与碳酸钙粉混合
在一个小碗中，将酵母粉和碳酸钙粉混合均匀，这样可以帮助饼干更好地吸收钙质。
3. 准备面糊
将压好的紫薯泥放入一个大碗中，加入糖粉（如果使用）、鸡蛋、无糖酸奶和牛奶，搅拌均匀。
4. 添加面粉和酵母混合物
将中筋面粉筛入紫薯泥中，一边加入一边搅拌，直到面糊变得浓稠，无干粉。
5. 加入植物油
继续搅拌，直至面糊顺滑，最后加入植物油，搅拌均匀。
6. 静置发酵
将面糊覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面糊膨胀，体积增大。
7. 预热烤箱
在发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。
8. 分割面糊
将发酵好的面糊分割成适当大小的剂子。
9. 模具塑形
将每个剂子放在烤盘上，用手轻轻按压成饼干的形状。
10. 烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干表面呈金黄色。
11. 完成与冷却
取出烤好的饼干，放在架子上冷却至室温。
小贴士
- 如果喜欢饼干更酥脆，可以适当减少牛奶的量。
- 紫薯的选择很重要，选择颜色深、口感细腻的紫薯，这样制作出的饼干颜色会更诱人。
- 碳酸钙粉的添加量可以根据个人对钙的需求来调整。
视频教程
由于文字描述有限，以下是一个简单的文字版视频教程步骤：
- 开场白：大家好，今天我要教大家如何在家轻松制作紫薯高钙饼干。
- 材料展示：展示所有准备好的材料。
- 步骤1：蒸紫薯，并压成泥。
- 步骤2：混合酵母粉和碳酸钙粉。
- 步骤3：准备面糊，加入糖粉、鸡蛋、酸奶和牛奶。
- 步骤4：筛入面粉，加入植物油。
- 步骤5：发酵面糊。
- 步骤6：预热烤箱。
- 步骤7：分割面糊，塑形。
- 步骤8：烘烤饼干。
- 步骤9：完成与冷却。
- 结尾：感谢观看，祝大家制作愉快！
请根据上述步骤，结合实际操作，制作出美味的紫薯高钙饼干。记得分享你的作品，让我们一起享受烘焙的乐趣吧！