紫薯，这种营养丰富的根茎类食物，不仅口感独特，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质。将紫薯与粉丝结合，既保留了紫薯的营养，又让粉丝的口感更加丰富。今天，就让我们一起探索如何制作一道营养美味又简单的紫薯粉丝吧！
准备材料
- 紫薯：2个（约300克）
- 粉丝：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 食用油：适量
制作步骤
1. 紫薯处理
- 将紫薯洗净，去皮。
- 切成薄片，放入蒸锅中，蒸至熟透（大约15-20分钟）。
- 蒸熟后取出，用叉子压成泥状。
2. 粉丝处理
- 将粉丝放入沸水中煮软，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 将粉丝放入碗中，加入少许食用油，拌匀，防止粘连。
3. 调制酱汁
- 将葱、姜、蒜切成末。
- 在小碗中，加入酱油、香醋、糖、盐和鸡精/味精，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 拌匀紫薯粉丝
- 将紫薯泥放入粉丝中，拌匀。
- 加入调好的酱汁，再次拌匀。
5. 装盘
- 将拌匀的紫薯粉丝放入盘中。
- 撒上葱花、姜末和蒜末，增加风味。
小贴士
- 紫薯的甜味与粉丝的口感相结合，既营养又美味。
- 粉丝煮软后，可以用冷水冲洗，这样可以使粉丝更加劲道。
- 根据个人口味，可以适量调整酱汁的调味品。
这道紫薯粉丝简单易做，营养丰富，是一道适合全家人的美食。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！