夏日炎炎，一场热闹的聚餐总是让人倍感舒适。而在这其中，紫菜焖小龙虾无疑是一道让人食欲大开的佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道家常美味的做法，让你轻松学会，成为夏日聚餐的焦点！
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 小龙虾：500克
- 紫菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备小龙虾
- 将小龙虾放入清水中，加入适量的盐和料酒，浸泡30分钟，去除小龙虾身上的脏物。
- 将浸泡好的小龙虾放入沸水中焯水，焯水过程中加入适量的料酒和姜片，焯水约2分钟，捞出备用。
2. 准备紫菜
- 将紫菜提前用清水泡发，泡发至软即可。
3. 准备配菜
- 将青椒、红椒切成小块，葱切成小段，姜蒜切成末。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯水的小龙虾，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入泡发好的紫菜，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟。
- 最后加入青椒、红椒，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅即可。
小贴士
- 小龙虾焯水时，加入料酒和姜片可以去腥增香。
- 紫菜泡发后要挤干水分，以免影响口感。
- 焖煮时间不宜过长，以免小龙虾肉变老。
学会了这道紫菜焖小龙虾的做法，你就可以在夏日聚餐中轻松展现自己的厨艺，成为亲朋好友们的美食达人！快来试试吧！