竹荪，被誉为“菌中明珠”，是一种珍贵的食用菌。它不仅口感独特，营养丰富，而且在养生保健方面具有多种神奇的功效。下面，我们就来揭开竹荪的神秘面纱，探究其独特的营养价值和养生保健作用。
竹荪的营养价值
竹荪含有多种对人体有益的营养成分，如下所述：
- 高蛋白：竹荪的蛋白质含量丰富，是猪肉的两倍多，对于补充人体所需氨基酸具有很好的作用。
- 低脂肪：竹荪的脂肪含量极低，是减肥瘦身人士的理想食材。
- 丰富的维生素：竹荪富含B族维生素、维生素D等，有助于维持人体正常的生理功能。
- 矿物质：竹荪中含有钾、钙、铁、镁等多种矿物质，对于补充人体所需元素具有很好的作用。
- 膳食纤维：竹荪含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
竹荪的养生保健作用
- 增强免疫力：竹荪中的蛋白质和多糖成分能增强机体免疫力，预防疾病。
- 降血压、降血脂：竹荪中的氨基酸、生物碱等成分具有降低血压、血脂的作用，适合高血压、高血脂患者食用。
- 抗氧化：竹荪中的多糖和黄酮类物质具有很好的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
- 减肥瘦身：竹荪低脂肪、高蛋白，且热量低，有助于减肥瘦身。
- 美容养颜：竹荪中的营养成分能促进皮肤细胞的更新，保持肌肤光泽。
竹荪的食用方法
- 干品泡发：将干竹荪用温水泡发，泡发后切成小段或条状，可用于煲汤、炒菜等。
- 煲汤：将竹荪与排骨、鸡肉等食材搭配煲汤，可补充营养，美容养颜。
- 炒菜：将泡发后的竹荪与其他蔬菜、肉类搭配炒制，口感鲜美，营养丰富。
竹荪的选购与储存
- 选购：挑选颜色白皙、质地饱满、无异味、无病虫害的竹荪。
- 储存：将泡发后的竹荪放入保鲜盒，加入少量清水，放入冰箱冷藏，可保存2-3天。
竹荪，这颗“菌中明珠”，不仅口感独特，营养丰富，而且在养生保健方面具有多种神奇的功效。在日常生活中，不妨多吃一些竹荪，为身体注入天然的营养力量。