竹荪炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 竹荪 50克
- 青红椒各1个
- 姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 竹荪提前用水泡发，洗净后切成条状。
- 青红椒去籽，切成丝。
- 姜蒜切末。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
4. 炒竹荪
- 锅中留少许油，放入泡发好的竹荪，翻炒均匀。
5. 加入青红椒
- 将切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与竹荪、青红椒一起翻炒均匀。
8. 出锅
- 炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟，口感也更嫩滑。
- 竹荪泡发后要洗净，去掉杂质，否则会影响口感。
- 烹饪过程中，注意火候，避免炒糊。
- 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
这样一道营养美味、简单又下饭的竹荪炒肉片就做好了。快快动手尝试一下吧！