猪肉和腐竹的搭配，不仅美味，而且营养均衡，是家常菜中的经典之选。下面，我就来为大家详细讲解猪肉腐竹的简单做法，让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的快手菜。
准备食材
- 猪里脊肉 300克
- 腐竹 100克
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 1大勺
- 醋 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉里脊肉切成细丝，用生抽、水淀粉和少量盐腌制10分钟。
- 腐竹提前用温水泡发，切成小段。
- 青红椒洗净，去籽切丝。
2. 炒肉丝
- 热锅冷油，油温5成热时，下蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
3. 炒腐竹
- 锅中留底油，放入腐竹，中火翻炒至腐竹表面微黄，加入青红椒丝继续翻炒。
4. 调味
- 在炒腐竹的过程中，可以加入酱油、醋和糖调味，根据个人口味调整。
- 腐竹炒至软熟后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒菜时火候要掌握好，以免肉丝炒老或腐竹炒糊。
通过以上步骤，一道美味的猪肉腐竹就完成了。简单易学，营养丰富，是一道非常适合忙碌的上班族或家庭主妇的家常快手菜。快动手试试吧，相信你也能做出美味的猪肉腐竹！