菜品简介
猪前排炖香菇是一道集营养与美味于一身的家常炖菜。猪前排肉质鲜嫩，脂肪适中，搭配香菇的鲜美，不仅口感丰富，而且营养均衡。这道菜简单易做，适合家庭日常餐桌，也是招待亲友的佳肴。
食材准备
- 猪前排：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：3片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 将猪前排洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 香菇提前用温水泡发，洗净去蒂。
- 姜切片，葱切段。
2. 炖制猪前排
- 锅中放入适量油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 将焯好水的猪前排放入锅中，翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉质上色。
3. 加入香菇
- 将泡发好的香菇放入锅中，与猪前排一起翻炒。
- 加入适量的清水，水量没过食材即可。
- 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
4. 炖煮
- 大火烧开后，转小火慢炖，炖至猪前排熟透，汤汁浓稠。
- 炖煮过程中可以适当翻动，让食材受热均匀。
5. 出锅
- 炖好的猪前排炖香菇出锅前，可以撒上葱花增香。
- 撒上葱花后，即可盛出享用。
菜品特点
营养丰富
猪前排富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，香菇富含多糖、蛋白质、维生素和矿物质，两者搭配，营养均衡。
口感鲜美
猪前排肉质鲜嫩，香菇鲜美，炖煮过程中，汤汁充分吸收了食材的精华，口感丰富。
制作简单
猪前排炖香菇制作简单，适合家庭日常烹饪，即使是烹饪新手也能轻松掌握。
小贴士
- 猪前排焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 炖煮过程中，不要频繁翻动，以免破坏食材的形状。
- 香菇泡发后，水不要倒掉，可以用来炖菜，增加汤汁的鲜美。
通过以上步骤，一道营养美味的猪前排炖香菇就完成了。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是招待亲友的佳肴。快来试试吧！