开篇小语
香菜炒肉，这道菜在驻马店家喻户晓，其独特的香味和丰富的营养，让人回味无穷。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。
香菜炒肉的食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 香菜 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 鸡精或味精 少许
香菜炒肉的烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；大蒜、生姜切成末；青红椒切丝备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
步骤三：炒香菜
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒片刻。
- 倒入香菜段，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精或味精，快速翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许醋提香。
香菜炒肉的营养价值
香菜炒肉是一道色香味俱佳的佳肴，其营养价值如下：
- 猪里脊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、铁、锌等营养成分，具有滋补强壮、养血益气的功效。
- 香菜具有发汗透疹、消食下气、健胃消食等作用，同时富含维生素C、胡萝卜素等营养成分。
- 青红椒富含维生素C、维生素E、钾、镁等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等作用。
结语
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的香菜炒肉。在家尝试这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能为家人带来营养与健康。快动手试试吧！