在这个快节奏的时代，家人们都希望能为家人准备一桌丰盛的美食，既美味又营养。今天，我要和大家分享一道简单易做、酸甜可口的佳肴——荔枝香菜丸子。这道菜不仅适合大人，更是孩子们的超级喜爱。接下来，就让我一步步带大家走进这道美食的奇妙世界吧！
准备材料
首先，我们需要准备好以下食材：
- 新鲜荔枝：500克
- 猪肉馅：300克
- 香菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
制作步骤
1. 荔枝处理
首先，将新鲜荔枝去壳去核，只留下荔枝肉。可以用小刀沿着荔枝的凹槽切开，然后用勺子挖出荔枝肉。
2. 肉馅准备
将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的生抽、老抽、白糖、盐，以及切好的姜和蒜。用筷子顺时针搅拌，使肉馅充分吸收调料。
3. 混合食材
将处理好的荔枝肉和香菜切碎，加入到肉馅中。再次用筷子搅拌均匀，让荔枝和香菜的味道充分渗透到肉馅里。
4. 和面
在肉馅中加入适量的面粉，继续搅拌，直到肉馅呈粘稠状，不易散开。如果太干，可以适量加入少许水。
5. 捏丸子
用手将肉馅捏成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。
6. 煮丸子
锅中加入适量的水，待水开后，将丸子放入沸水中。用勺子轻轻推动丸子，使其受热均匀。煮至丸子浮起，再煮2-3分钟即可。
7. 调汁
在碗中加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和清水，搅拌均匀，制成调味汁。
8. 烹饪丸子
将煮好的丸子捞出，放入另一个锅中，倒入调好的调味汁。大火烧开后，转中小火炖煮5分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。
9. 出锅装盘
最后，将煮好的荔枝香菜丸子盛出，摆放在盘中，即可享用。
小贴士
- 荔枝肉去核时，可以用小刀沿着荔枝的凹槽切开，然后用勺子挖出荔枝肉，这样既方便又卫生。
- 肉馅中加入香菜和荔枝，可以增加菜肴的口感和营养。
- 煮丸子时，要轻轻推动丸子，以免粘连。
- 调汁时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。
这道荔枝香菜丸子不仅酸甜可口，而且制作简单，是家庭必备的一道佳肴。赶快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢！