猪脚罐头，一道既方便又营养的美食，搭配芋头更是美味升级。芋头软糯，猪脚胶质丰富，两者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就让我来为大家详细介绍一下如何制作这道猪脚罐头搭配芋头的佳肴。
准备材料
- 猪脚：2只（约500克/只）
- 芋头：2个（约300克/个）
- 姜片：适量
- 葱结：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 八角：2个
- 桂皮：1段
- 清水：适量
制作步骤
1. 猪脚预处理
- 将猪脚清洗干净，去掉多余的脂肪和杂质。
- 锅中加入清水，放入猪脚，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪脚，用清水冲洗干净。
2. 芋头处理
- 芋头去皮，切成滚刀块，用清水冲洗，去除多余的淀粉。
- 将芋头块放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
3. 炖煮猪脚
- 锅中放入适量的清水，加入猪脚、姜片、葱结、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时，让猪脚充分吸收调料的味道。
4. 加入芋头
- 当猪脚炖至软烂时，加入芋头块。
- 继续炖煮30分钟，直到芋头也变得软糯。
5. 调味出锅
- 猪脚和芋头炖至软烂后，根据个人口味调整盐分。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 猪脚在炖煮前要焯水，去除血水和腥味。
- 芋头在炖煮前要焯水，去除涩味。
- 炖煮猪脚时，火候要控制好，大火煮沸后转小火慢炖，让猪脚更加入味。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样一锅营养美味的猪脚罐头搭配芋头就完成了，既适合家庭聚餐，也适合忙碌的上班族。快动手试试吧，保证让你回味无穷！