舟山干鱼片王，一道源自我国浙江省舟山地区的传统美食，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细讲解如何在家轻松制作这道美味佳肴。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 舟山干鱼片：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 香葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 干鱼片泡发
首先，将舟山干鱼片放入温水中浸泡，大约30分钟至1小时，让鱼片充分泡发。泡发后的鱼片会变得柔软，更容易烹饪。
2. 切配食材
将泡发好的鱼片切成薄片，生姜、大蒜、青椒、红椒切成丝，香葱切成段。
3. 腌制鱼片
在鱼片中加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄。
5. 加入配料
将切好的姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味出锅
加入适量的盐、酱油调味，翻炒均匀后，撒上香葱段，出锅即可。
小贴士
- 泡发干鱼片时，最好使用温水，这样泡发的时间会相对较短。
- 腌制鱼片时，加入适量的淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 煎鱼片时，要用中火，以免鱼片煎糊。
通过以上步骤，一道美味的舟山干鱼片王就完成了。在家轻松学会这道家常美食，让家人和朋友品尝到地道的舟山风味。快来试试吧！