中秋佳节，月圆人团圆，家家户户都会准备美食来庆祝这个传统节日。今天，就让我们一起动手，制作一份特别的曲奇双拼月饼，为这个节日增添一份甜蜜与温馨。
准备材料
月饼皮材料
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 豆沙馅：适量
曲奇材料
- 低筋面粉：200克
- 糖粉：50克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 柠檬皮屑：适量
工具
- 搅拌器
- 模具
- 烤箱
制作步骤
月饼皮制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
曲奇制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，加入柠檬皮屑，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
- 将面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
组合与烘烤
- 将月饼皮和曲奇面团分别分割成小剂子。
- 取一个曲奇面团，包裹一个豆沙馅，再包裹一个月饼皮面团。
- 将组合好的月饼放入模具中，轻轻按压成型。
- 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
分享与享用
- 烘烤好的月饼取出，待其冷却后即可享用。
- 可以搭配一杯热茶，或是与家人朋友分享这份甜蜜。
小贴士
- 月饼皮和曲奇面团的软硬度要适中，不宜过软或过硬。
- 月饼皮和曲奇面团的冷藏时间可以根据实际情况调整。
- 月饼馅料可以根据个人喜好选择，如红豆沙、莲蓉等。
在这个中秋佳节，让我们一起动手制作曲奇双拼月饼，为家人和朋友带来甜蜜的祝福。祝大家中秋节快乐！