豆干苕皮，顾名思义，就是用豆干和红薯皮制作的家常小吃。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，深受大众喜爱。今天，就让我们一起揭开豆干苕皮的神秘面纱，新手朋友们也能轻松学会哦！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 豆干：2块（约200克）
- 红薯皮：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒末：适量（可选）
- 葱花：适量
制作步骤
第一步：处理豆干
- 将豆干切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 把切好的豆干放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约2分钟。
- 焯水后的豆干捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：处理红薯皮
- 将红薯皮切成细丝，长度约为5厘米。
- 把切好的红薯皮放入开水中焯水，焯水时间约3分钟。
- 焯水后的红薯皮捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第三步：和面
- 在一个大碗中，倒入适量面粉，加入适量的盐。
- 逐渐加入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直至形成絮状。
- 将絮状的面团揉搓成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。
第四步：制作豆干苕皮
- 将醒发好的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 在面片上均匀铺上一层豆干和红薯丝。
- 从一头卷起，卷成圆柱形。
- 用刀将圆柱形切成小块，即可。
第五步：煎制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入切好的豆干苕皮块。
- 煎至两面金黄，煎透即可。
- 出锅前，撒上适量的葱花、蒜末和辣椒末，增加风味。
成品展示
煎好的豆干苕皮金黄诱人，香气扑鼻，口感爽滑，既可当主食，也可当小吃。快来试试吧，保证你会有意想不到的惊喜哦！
总结
通过以上步骤，新手朋友们也可以轻松学会制作豆干苕皮。这道家常美食不仅美味可口，而且简单易学，赶快动手试试吧！希望这篇教程对你有所帮助，祝您制作愉快！