豆干皮烧肉丝，一道简单又美味的家常菜，不仅能让你告别外卖的油腻，还能让你享受到自己动手制作的乐趣。下面，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家就能做出美味的豆干皮烧肉丝。
准备食材
在制作豆干皮烧肉丝之前，我们需要准备以下食材：
- 豆干皮：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将豆干皮切成细丝，猪里脊肉切成细丝，青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。
2. 腌制肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片，炒出香味。
4. 炒肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉丝变色。
5. 加入豆干皮
将切好的豆干皮丝放入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。
6. 调味
加入适量的酱油、白糖，继续翻炒均匀，让豆干皮和肉丝充分吸收调味料。
7. 加水炖煮
在锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让豆干皮和肉丝更加入味。
8. 出锅装盘
将炖煮好的豆干皮烧肉丝盛出，撒上青红椒丝，即可享用。
小贴士
- 豆干皮在炒制过程中容易碎，所以炒制时要轻轻翻炒。
- 肉丝腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、白糖的用量。
通过以上步骤，一道美味的豆干皮烧肉丝就制作完成了。在家制作这道菜，不仅能让你享受到健康美味的食物，还能让你感受到烹饪的乐趣。快来试试吧！