春意盎然，万物复苏，正是品尝春日限定美食的好时节。在众多传统小吃中，正果老街的青团以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了许多人心中不可错过的美味。今天，就让我们一起走进正果老街，探寻青团的制作奥秘，解锁这份春日限定美食的密码。
青团的起源与传承
青团，又称清明果，是江南地区传统的节日食品，尤其在清明节前后尤为盛行。相传，青团起源于晋代，当时人们为了纪念介子推，用青草汁和糯米制成食品，寓意着生命力的顽强和春天的到来。经过千年的传承，青团的制作技艺不断演变，风味也愈发丰富。
正果老街青团的特色
正果老街位于我国浙江省杭州市，这里的青团以其独特的制作工艺和食材选择而闻名。正果老街的青团具有以下几个显著特点：
1. 食材新鲜
正果老街的青团选用上等糯米、新鲜艾草、优质豆沙等食材，保证了青团的口感和营养。
2. 制作工艺独特
正果老街的青团制作工艺讲究，从糯米浸泡、磨浆、和面到包馅、蒸制，每一步都严格把关，确保青团的品质。
3. 风味独特
正果老街的青团具有浓郁的艾草香气，口感软糯，甜而不腻，深受食客喜爱。
青团的制作过程
青团的制作过程相对复杂，以下为您详细介绍：
1. 准备食材
- 糯米：浸泡一夜，磨成浆。
- 艾草：洗净，焯水，挤出草汁。
- 红豆沙：提前制作好。
- 糖粉：适量。
2. 和面
将艾草汁与糯米浆混合，加入适量糖粉，揉成面团。
3. 包馅
将面团搓成小球，包入红豆沙馅，搓成圆形。
4. 蒸制
将包好的青团放入蒸锅中，蒸约15分钟即可。
青团的食用方法
青团可以搭配各种调料食用，以下为您推荐几种常见的食用方法：
1. 空口食用
将蒸好的青团取出，稍微放凉后即可食用。
2. 配以糖水
将蒸好的青团放入糖水中浸泡，使青团更加甜美。
3. 与豆浆搭配
将蒸好的青团与豆浆一起食用，口感更佳。
总结
正果老街的青团，作为春日限定美食，不仅美味可口，更承载着深厚的文化底蕴。在这个春天，不妨走进正果老街，亲手制作一份青团，感受这份独特的美食魅力。