烘焙，是一门艺术，也是一种生活的享受。珍妮曲奇，作为烘焙界的经典之作，其独特的口感和香气，让人回味无穷。今天，就让我们一起走进烘焙的世界，学习如何制作经典与创意曲奇，享受甜蜜烘焙的两重奏。
经典珍妮曲奇
材料
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 柠檬皮屑：适量
- 玉米淀粉：适量
制作步骤
- 黄油软化：将黄油切成小块，室温下软化至用手可以轻松按压。
- 打发黄油：将软化的黄油放入碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入糖粉：继续打发，加入糖粉，继续打发至黄油更加蓬松。
- 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入碗中，用刮刀翻拌均匀。
- 加入柠檬皮屑：加入适量的柠檬皮屑，搅拌均匀。
- 整形：将面团揉成小球，放入烤盘中，轻轻按压成圆饼状。
- 烘烤：预热烤箱至180℃，将曲奇放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄。
创意曲奇
材料
- 低筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 巧克力豆：适量
- 水果干：适量
制作步骤
- 黄油软化：与经典珍妮曲奇相同。
- 打发黄油：与经典珍妮曲奇相同。
- 加入糖粉：与经典珍妮曲奇相同。
- 加入鸡蛋：与经典珍妮曲奇相同。
- 筛入面粉：与经典珍妮曲奇相同。
- 加入巧克力豆和水果干：在混合好的面团中加入适量的巧克力豆和水果干，搅拌均匀。
- 整形：与经典珍妮曲奇相同。
- 烘烤：与经典珍妮曲奇相同。
烘焙小贴士
- 黄油要充分软化，否则会影响曲奇的口感。
- 面团要揉至表面光滑，否则会影响曲奇的形状。
- 烤箱预热至适当温度，否则会影响曲奇的烘烤效果。
- 烘烤时间根据曲奇的大小和厚度进行调整。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的珍妮曲奇和创意曲奇了。快来动手试试吧，享受烘焙带来的甜蜜与快乐！