照烧鸡胸肉是一道简单又美味的家常菜，不仅健康低脂，而且口感鲜嫩多汁。下面，我就来给大家详细介绍一下如何在家制作这道美味的照烧鸡胸肉。
准备材料
- 鸡胸肉：2块（约200克/块）
- 生姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 酱油：2大勺
- 糖：1大勺
- 米酒或料酒：1大勺
- 清水：适量
- 盐：少许
- 黑胡椒粉：少许
- 蜂蜜：适量（可选，用于上色）
制作步骤
1. 准备鸡胸肉
- 将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 用刀背轻轻拍松鸡胸肉，使其厚度均匀，便于入味。
- 在鸡胸肉两面撒上少许盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
2. 制作照烧酱料
- 生姜和大蒜切片备用。
- 在一个小锅中，加入酱油、糖、米酒和清水，搅拌均匀。
- 将生姜片和大蒜片放入锅中，大火烧开后转小火，煮至酱汁浓稠，约5-10分钟。
3. 烹饪鸡胸肉
- 热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，中火煎至两面金黄，约3-4分钟。
- 将煎好的鸡胸肉取出，放入事先准备好的照烧酱汁中，确保每面都裹上酱汁。
- 大火收汁，期间可以适当翻动鸡胸肉，使其均匀受热。
- 待酱汁收浓，鸡胸肉表面形成一层亮泽的焦糖化层时，即可出锅。
4. 装盘上桌
- 将照烧鸡胸肉切成薄片，摆放在盘中。
- 可以根据个人口味，淋上少许蜂蜜增加光泽。
- 旁边可以搭配一些清炒蔬菜或糙米饭，搭配食用更佳。
小贴士
- 鸡胸肉较易煎干，所以在煎制过程中要控制好火候，避免煎焦。
- 照烧酱汁可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜一些的话可以适当增加糖的量。
- 烹饪过程中，可以适当翻动鸡胸肉，使其受热均匀，确保口感鲜嫩。
通过以上步骤，一道美味健康的家庭版照烧鸡胸肉就完成了。快快动手试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！