张掖扁豆面，作为西北地区的特色美食，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。今天，就让我们一起走进张掖扁豆面的世界，了解它的制作过程，并在家轻松制作出这一美味的小吃。
扁豆面的由来与特点
扁豆面起源于我国甘肃省张掖市，有着悠久的历史。扁豆面以扁豆粉为主要原料，配以面粉，经过特殊工艺加工而成。它具有以下特点：
- 口感独特：扁豆面口感劲道，具有一定的弹性，吃起来既有嚼劲又不会感到干硬。
- 营养丰富：扁豆面富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，具有很高的营养价值。
- 易于消化：扁豆面易于消化，适合各个年龄段的人群食用。
扁豆面的制作方法
下面，就为大家详细介绍一下扁豆面的制作方法：
准备食材
- 扁豆粉 200克
- 面粉 100克
- 清水 适量
- 食盐 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 芝麻 适量
- 香油 适量
- 蒜末 适量
制作步骤
- 和面：将扁豆粉和面粉混合，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至和成光滑的面团。
- 醒面：将面团盖上湿布，醒面30分钟，使面团充分松弛。
- 擀面：将醒好的面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄面片。
- 煮面：将面片放入锅中，加入适量的清水，煮至面片熟透。
- 调味：将煮熟的扁豆面捞出，放入碗中，加入葱花、酱油、芝麻、香油、蒜末等调味料，搅拌均匀。
扁豆面的营养价值
扁豆面不仅美味，还具有以下营养价值：
- 蛋白质：扁豆面中的蛋白质含量较高，有助于补充人体所需的氨基酸。
- 碳水化合物：扁豆面富含碳水化合物，可以为人体提供能量。
- 膳食纤维：扁豆面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
结语
张掖扁豆面作为西北地区的特色美食，既美味又健康。通过以上介绍，相信大家已经学会了在家轻松制作扁豆面的方法。快动手试试吧，让家人朋友一同品尝这一美味的小吃！