扁豆角，又称四季豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩。然而，扁豆角不易保存，很容易变质。今天，就让我来为大家揭秘家常扁豆角的保存方法，让你轻松留住美味与营养。
一、冷藏保存
1. 清洗与晾干
首先，将扁豆角用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，将洗净的扁豆角放在通风处晾干，确保表面没有水分。
2. 分装与密封
将晾干的扁豆角放入保鲜袋或密封盒中，每袋或每盒装适量，避免过多导致挤压变质。
3. 冷藏保存
将分装好的扁豆角放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4℃之间。这样可以延长扁豆角的保鲜期，一般可保存1-2周。
二、冷冻保存
1. 清洗与焯水
将扁豆角洗净后，放入沸水中焯水2-3分钟，去除豆腥味和部分有害物质。
2. 晾干与分装
焯水后的扁豆角捞出，放入冷水中浸泡片刻，然后晾干。将晾干的扁豆角分装成小份，每袋或每盒装适量。
3. 冷冻保存
将分装好的扁豆角放入冰箱冷冻室，温度控制在-18℃以下。冷冻保存的扁豆角可保存半年以上。
三、晒干保存
1. 清洗与晾晒
将扁豆角洗净后，挂在通风、阴凉处晾晒，直至扁豆角表面干燥，呈现淡黄色。
2. 收藏与密封
将晒干的扁豆角放入密封袋或密封罐中，避免受潮。
3. 长期保存
晒干的扁豆角可保存较长时间，一般可保存1-2年。
四、注意事项
- 保存扁豆角时，要确保容器密封良好，避免空气进入导致变质。
- 冷藏和冷冻保存的扁豆角在食用前要充分解冻，解冻后的扁豆角不宜再次冷冻。
- 晒干的扁豆角在食用前要先用温水浸泡一段时间，使其恢复脆嫩口感。
通过以上方法，相信你一定能轻松保存扁豆角，让美味与营养陪伴你度过每一个美好的日子。