引言
裙带菜，又称海草、海白菜，是一种常见的海藻类食材，富含多种营养成分，如碘、钙、铁、蛋白质等。今天，我们将介绍一道简单易学的家常菜——裙带菜烩菜，让你轻松掌握这道营养满分的美味佳肴。
裙带菜烩菜的材料准备
主料
- 裙带菜 200克
- 猪里脊肉 150克
- 土豆 1个
- 青红椒 各1个
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
裙带菜烩菜的烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将裙带菜提前用清水浸泡30分钟，去除杂质，捞出备用。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成薄片；青红椒去籽，切成条状。
- 生姜、大蒜切片备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入生姜、大蒜炒香。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中加入适量的水，水开后下入土豆片，煮至半熟捞出备用。
- 另起锅，热锅凉油，油温5成热时，下入青红椒条，快速翻炒至断生。
步骤四：烩菜
- 锅中加入适量的水，水开后下入裙带菜，煮至熟透捞出备用。
- 将炒好的肉片、土豆片、青红椒条、裙带菜放入碗中，加入适量的盐、酱油调味。
- 淋入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 裙带菜在烹饪前需提前浸泡，以去除杂质和增加口感。
- 猪里脊肉切片时，尽量切得薄一些，这样更容易熟透。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
- 可以根据个人口味，适量添加其他蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等。
结语
通过以上步骤，一道营养满分、美味可口的裙带菜烩菜就完成了。学会这道家常菜，不仅能为家人带来健康，还能让你在厨房中大展身手。赶快动手尝试一下吧！