引言
裙带菜，又称海白菜，是一种常见的海藻，营养丰富，口感脆嫩，适合多种烹饪方式。烩菜是一种将多种食材搭配在一起，以汤汁勾芡的方式烹饪的菜肴。本文将详细介绍如何制作一道美味可口的裙带菜烩菜，让您在家轻松享受到家常美味。
准备材料
- 裙带菜 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各1个
- 青蒜 2根
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 裙带菜用清水浸泡，洗净后切成条状。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、少许盐和水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽，切成条状；青蒜切段；姜切丝；葱切段。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片，快速翻炒至变色，肉片变熟后盛出备用。
步骤三：炒蔬菜
- 锅中留底油，下入姜丝和葱段爆香。
- 加入青红椒条翻炒均匀。
步骤四：烩裙带菜
- 将裙带菜放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮2分钟。
- 加入炒好的肉片，调入鸡精、盐，翻炒均匀。
步骤五：勾芡出锅
- 水淀粉加水调匀，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
- 出锅前撒上青蒜段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 裙带菜泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。
- 炒肉片时火候不宜过大，以免肉片过于干硬。
- 烩菜时汤汁不宜过多，以免影响口感。
总结
裙带菜烩菜是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出这道美食，与家人朋友共享。希望本文对您有所帮助！