引言
牛轧糖饼干是一种受欢迎的甜点，它结合了酥脆的饼干和香甜的牛轧糖，口感丰富，制作简单。通过以下详细的指导，您可以在家中轻松制作出美味的牛轧糖饼干，与家人朋友共享。
准备材料
在开始制作之前，您需要准备以下材料：
- 黄油：100克
- 糖粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 低筋面粉：100克
- 牛轧糖：200克
- 棉花糖：100克
- 巧克力豆或坚果：适量（可选）
制作步骤
1. 饼干面团制作
- 软化黄油：将黄油切成小块，室温软化至可轻易按压成薄片。
- 混合材料：将软化的黄油和糖粉放入一个大碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。
- 筛入面粉：将低筋面粉筛入碗中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
- 揉成团：将面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 牛轧糖制作
- 融化牛轧糖：将牛轧糖和棉花糖放入一个大碗中，隔水加热融化，不断搅拌至完全融化。
- 加入坚果或巧克力豆：根据个人喜好，可以加入适量的坚果或巧克力豆，搅拌均匀。
3. 组合饼干
- 取出面团：将冷藏好的面团取出，分成小剂子，每个剂子搓成小圆球。
- 压扁饼干：将面团小球放在烤盘上，用手指轻轻压扁成饼干的形状。
- 涂抹牛轧糖：将融化的牛轧糖均匀涂抹在每个饼干上。
- 放置装饰：在牛轧糖上撒上巧克力豆或坚果作为装饰。
4. 烘焙
- 预热烤箱：将烤箱预热至175°C。
- 烘焙时间：将饼干放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到边缘呈金黄色。
5. 冷却与包装
- 取出饼干：将烤好的饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却。
- 包装：待饼干完全冷却后，可以用保鲜膜或食品级塑料袋进行包装，放入密封容器中保存。
视频教程
为了更直观地学习制作牛轧糖饼干，您可以观看以下视频教程：
[视频链接]
通过以上步骤，您现在应该已经掌握了在家自制牛轧糖饼干的秘诀。祝您制作愉快，享受美味！