选种
1. 了解平菇的种类
平菇，学名Oyster Mushroom，是一种广泛栽培的食用菌。在种植前，首先要了解平菇的不同种类，如糙皮菇、白平菇、金顶菇等。每种平菇都有其独特的生长习性和口感，选择适合当地气候和市场需求的是成功种植的第一步。
2. 选择优质菌种
优质菌种是保证产量和品质的关键。应选择具有优良性状、生长速度快、产量高、抗病性强的菌种。在购买菌种时，要注意菌种的生产日期、保质期以及是否经过严格检验。
3. 注意菌种来源
选择信誉良好的菌种供应商，确保菌种来源可靠，避免购买到劣质或假冒伪劣产品。
培育菌包
1. 配制培养基
培养基是平菇生长的基础。通常采用棉籽壳、玉米芯、稻草等作为原料，加入适量的石灰、石膏等调节pH值。培养基的配制要均匀、无杂质。
2. 接种
将菌种均匀地接种到培养基中，接种量一般为培养基总量的5%左右。接种后要进行严格的消毒处理，防止杂菌感染。
3. 发菌
将接种后的培养基放在适宜的温度、湿度条件下进行发菌。发菌期间要定期检查菌丝生长情况，确保菌丝旺盛、均匀。
栽培管理
1. 场地选择
选择通风、排水良好、光照适宜的场地进行栽培。室内栽培可选择菇房，室外栽培可选择菇棚。
2. 控制温度和湿度
平菇生长的最适温度为15-20℃，湿度应保持在60%-70%。在栽培过程中，要密切关注温度和湿度的变化，适时调整。
3. 通风换气
保持菇房或菇棚内空气流通，防止有害气体积聚，影响平菇生长。
4. 施肥
平菇生长过程中需要一定的营养。在栽培过程中，可根据需要适量施用氮、磷、钾等肥料，以促进平菇生长。
收菇
1. 观察菇蕾
当菌丝生长到一定程度后，开始形成菇蕾。此时要注意观察菇蕾的生长情况，适时采摘。
2. 采摘时间
平菇采摘的最佳时间是在菇蕾直径达到1-2厘米时。过早采摘会影响产量，过晚采摘则会影响品质。
3. 采摘方法
采摘时，用剪刀或手轻轻剪下菇柄，避免损伤菇体。采摘后要及时清理菇房或菇棚，防止杂菌滋生。
后期管理
1. 菌包处理
采摘结束后，要将菌包进行适当处理，如晾晒、消毒等，以延长其使用寿命。
2. 病虫害防治
平菇生长过程中，要注意防治病虫害。常见的病虫害有菌丝病、菇蕾病等。可采取物理、化学等方法进行防治。
3. 废料处理
采摘结束后，要将废料进行妥善处理，防止污染环境。
通过以上步骤，相信您已经掌握了平菇种植的全流程。祝您种植成功，收获满满！