平菇，这种常见于超市和菜市场中的食用菌，因其丰富的营养和独特的口感，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的家常菜——红烧油炸平菇，只需两步，就能轻松掌握，保证营养满分！
准备材料
- 平菇 500克
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
红烧油炸平菇制作步骤
第一步：炸平菇
- 清洗平菇：将平菇清洗干净，去掉根部，切成均匀的片状。
- 焯水：锅中加水煮沸，放入平菇焯水约1分钟，去除杂质和异味，捞出备用。
- 炸平菇：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入平菇炸至表面金黄，捞出沥油。
第二步：红烧平菇
- 炒调料：锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖：翻炒均匀，让调料的味道充分融合。
- 加入炸好的平菇：翻炒均匀，让平菇充分吸收调料的味道。
- 调味：根据个人口味加入盐，翻炒均匀。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除平菇的杂质和异味，使炸出的平菇更加鲜美。
- 炸平菇时油温不宜过高，以免炸糊。
- 红烧平菇时，调料的用量可以根据个人口味进行调整。
家常美味的红烧油炸平菇，不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！