平菇油菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，而油菜则富含维生素和膳食纤维。两者搭配，不仅味道鲜美，而且营养价值高。下面，我就来为大家详细介绍一下平菇油菜的家常做法。
准备食材
- 平菇：300克
- 油菜：300克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
平菇油菜家常做法
1. 平菇处理
- 将平菇去掉根部，清洗干净。
- 将平菇撕成小块，这样更容易入味。
- 将撕好的平菇放入开水中焯水，去除杂质和异味，焯水时间约1分钟。
- 捞出平菇，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 油菜处理
- 将油菜清洗干净，去掉老叶和根部。
- 将油菜切成段，备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 加入姜片和蒜末，炒香。
4. 下入平菇
- 将焯好水的平菇放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。
5. 下入油菜
- 将切好的油菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入少许老抽上色。
6. 出锅装盘
- 翻炒至油菜断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使菜品更加美味。
- 油菜不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道营养美味的平菇油菜就完成了。快快动手尝试一下吧！