在日常生活中，家常菜的制作往往是我们最为关注的。今天，我要和大家分享一道既简单又美味的家常菜——平菇烧肉。这道菜色香味俱佳，不仅适合大人享用，更是孩子们的盘中佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇：300克
- 五花肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
制作步骤
1. 准备食材
将平菇洗净，撕成小朵；五花肉切成块状；生姜切片，大蒜拍碎；青蒜切段备用。
2. 煮肉
锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至肉质变软，捞出备用。
3. 炒平菇
锅中加入适量食用油，放入平菇翻炒至微黄，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀后盛出备用。
4. 烧肉
锅中留少许油，放入八角、香叶炒香，加入煮好的五花肉块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
5. 收汁
加入炒好的平菇，继续翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 出锅
待汤汁浓稠，加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 平菇撕成小朵更容易入味。
- 煮肉时加入料酒可以去腥增香。
- 烧肉时加入生抽、老抽调色，使菜肴更加诱人。
- 炖煮时加入适量清水，可以使肉质更加鲜嫩。
这样一道家常平菇烧肉就完成了，鲜香入味，孩子都抢着吃。赶快动手试试吧！