金汤花胶鸡，一道集美味与营养于一身的经典粤菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受食客喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道佳肴的正宗做法，并详细列出营养配料清单。
金汤花胶鸡的起源与特色
金汤花胶鸡起源于我国广东省，是一道具有悠久历史的传统名菜。它以花胶（鱼肚）为主要食材，搭配鸡肉、瑶柱等，以浓稠的金汤为底，味道鲜美，营养丰富。
金汤花胶鸡的特色在于其独特的汤底和花胶的口感。金汤色泽金黄，味道鲜美，花胶质地弹牙，鸡肉鲜嫩，三者完美结合，让人回味无穷。
金汤花胶鸡的正宗做法
准备食材
- 花胶：150克
- 鸡肉：500克
- 瑶柱：10克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 花胶泡发：将花胶放入清水中浸泡，每隔一段时间换水，直至花胶泡发至软糯。
- 鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。
- 瑶柱泡发：将瑶柱放入清水中浸泡，直至泡发。
- 炖煮：将泡发好的花胶、鸡肉、瑶柱、姜片、葱段、香菇放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 调味：待汤炖至浓稠，加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
营养配料清单大公开
花胶
花胶富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋阴补肾、美容养颜的功效。
鸡肉
鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，具有滋补身体、增强免疫力的作用。
瑶柱
瑶柱富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
姜片、葱段、香菇
姜片、葱段、香菇等配料具有去腥增香的作用，使金汤花胶鸡更加美味。
总结
金汤花胶鸡是一道美味营养的佳肴，学会这道菜的制作方法，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康。希望本文能为大家提供帮助，祝大家烹饪愉快！