嘿，各位美食探索者们，今天我要给大家带来一道色香味俱佳的家常菜——黑色玉米虾仁炒饭。这道菜不仅外观诱人，而且营养丰富，是家庭聚餐或者朋友聚会的绝佳选择。下面，就让我一步步带你走进这道美味的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 黑色玉米：2根
- 大虾：10只
- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明）
- 青豆：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将大虾去头去壳，留尾，挑去虾线，清洗干净。
- 用料酒、盐腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
步骤二：玉米处理
- 黑色玉米洗净，切下玉米粒。
- 热锅冷油，将玉米粒翻炒至断生，盛出备用。
步骤三：炒饭准备
- 锅中放适量油，将葱、姜、蒜爆香。
- 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。
步骤四：炒饭主体
- 另起锅，加入适量油，放入鸡蛋液，炒至凝固。
- 倒入隔夜饭，用铲子将饭粒打散，翻炒均匀。
- 加入之前炒好的虾仁、玉米粒、青豆，继续翻炒均匀。
- 调入适量盐、生抽、老抽，根据个人口味加入花椒粉，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至饭粒松散、香味四溢，即可出锅装盘。
美食心得
- 隔夜饭更适合炒饭，因为其饭粒更加分明，口感更好。
- 虾仁腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 玉米粒可以提前炒熟，这样可以节省炒饭时间。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
现在，一道美味的黑色玉米虾仁炒饭就做好了！快来品尝这色香味俱佳的佳肴，为你的餐桌增添一道亮丽的风景吧！