在长白山这片神奇的土地上，不仅风景秀丽，而且物产丰富。其中，长白山特产的扁豆，因其独特的口感和丰富的营养，成为了当地一道不可或缺的美食。今天，就让我来为大家分享一道简单美味又营养的长白山特产扁豆家常菜谱。
扁豆的营养价值
扁豆，又称四季豆、豆角等，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下几大好处：
- 增强免疫力：扁豆中的蛋白质含量较高，且质量好，易于消化吸收，有助于增强人体免疫力。
- 促进消化：扁豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 降低血糖：扁豆中的可溶性纤维可以降低餐后血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
- 抗氧化：扁豆中的抗氧化物质有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
长白山特产扁豆家常菜谱——清炒扁豆
准备材料
- 长白山特产扁豆 300克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 清洗扁豆：将长白山特产扁豆洗净，去掉两端豆尖，切成约2厘米长的段。
- 红椒切丝：将红椒洗净，切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 爆香蒜末：将蒜末放入锅中，炒香。
- 下扁豆翻炒：将切好的扁豆放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入红椒：将红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、盐，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至扁豆断生，红椒变软，即可出锅装盘。
小贴士
- 扁豆不宜炒得太久：扁豆不宜炒得太久，以免影响口感和营养。
- 选择新鲜扁豆：选择新鲜、饱满的扁豆，口感和营养更佳。
- 适量食用：扁豆性寒，脾胃虚寒者适量食用。
通过以上步骤，一道简单美味又营养的长白山特产扁豆家常菜——清炒扁豆，就完成了。快来尝试一下吧，让你的餐桌也增添一份健康与美味！