扁豆，又称豆角，是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康十分有益。今天，就让我来为大家介绍几种家常扁豆食谱，让你轻松在家享受营养美味的扁豆佳肴。
扁豆炒肉
材料准备
- 扁豆 200克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 扁豆洗净，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切片。
- 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
- 放入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，继续翻炒均匀。
- 待扁豆熟透，青红椒断生，即可出锅装盘。
扁豆炖排骨
材料准备
- 扁豆 200克
- 排骨 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
- 扁豆洗净，切成段；排骨洗净，剁成小块。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入排骨块，翻炒至变色。
- 加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨炖至酥烂，加入扁豆段，继续炖煮10分钟。
- 最后，根据口味调整盐和酱油的用量，即可出锅装盘。
扁豆焖面
材料准备
- 扁豆 200克
- 面条 200克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
烹饪步骤
- 扁豆洗净，切成段；面条提前用温水泡软。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入扁豆段，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 将泡软的面条放入锅中，翻炒均匀。
- 待扁豆和面条熟透，根据口味调整盐和酱油的用量，即可出锅装盘。
这三种家常扁豆食谱，简单易学，营养丰富。赶快动手尝试吧，让你的餐桌更加美味多彩！