在炎炎夏日，湛江的海蜇新鲜上市，不仅价格实惠，更是餐桌上的美味佳肴。海蜇富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有清热解毒、消痰散结的功效。那么，如何挑选到美味又划算的海蜇呢？下面就来为你详细介绍一下。
海蜇的种类与特点
1. 海蜇皮
海蜇皮是海蜇的食用部分，口感脆嫩，是制作凉拌海蜇、海蜇豆腐等菜肴的主要原料。挑选海蜇皮时，应注意以下几点：
- 颜色：新鲜的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽。
- 弹性：用手轻轻按压，新鲜的海蜇皮有弹性，不会轻易变形。
- 气味：新鲜的海蜇皮无异味，如有腥臭味，则不宜购买。
2. 海蜇头
海蜇头是海蜇的头部部分，肉质鲜美，口感滑嫩。挑选海蜇头时，应注意以下几点：
- 颜色：新鲜的海蜇头呈淡红色或粉红色，有光泽。
- 弹性：用手轻轻按压，新鲜的海蜇头有弹性，不会轻易变形。
- 气味：新鲜的海蜇头无异味，如有腥臭味，则不宜购买。
挑选海蜇的小技巧
1. 观察外观
挑选海蜇时，首先要观察其外观。新鲜的海蜇表面光洁，无杂质，无破损。若海蜇表面有黑点、白斑等杂质，则不宜购买。
2. 闻气味
新鲜的海蜇无异味，如有腥臭味，说明海蜇已经变质。在挑选时，可轻轻闻一下海蜇的气味，判断其新鲜程度。
3. 摸弹性
用手轻轻按压海蜇，新鲜的海蜇有弹性，不会轻易变形。若海蜇失去弹性，说明其已经不新鲜。
4. 看价格
在购买海蜇时，要关注其价格。一般来说，新鲜的海蜇价格较为实惠。但要注意，价格过低的可能存在质量问题，购买时要谨慎。
海蜇的保存方法
1. 冷藏保存
将海蜇放入保鲜袋中，排尽空气，密封后放入冰箱冷藏。冷藏保存的海蜇可保存3-5天。
2. 冷冻保存
将海蜇放入保鲜袋中，排尽空气，密封后放入冷冻室。冷冻保存的海蜇可保存1-2个月。
3. 煮沸保存
将海蜇放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，可保存1-2天。
总之，挑选美味又划算的海蜇，要关注其种类、外观、气味、弹性和价格。掌握这些技巧，你一定能买到新鲜、美味、实惠的海蜇。快来试试吧！