夏日炎炎，湛江的海蜇成了餐桌上的一道美味佳肴。海蜇不仅口感爽脆，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。那么，如何挑选新鲜又营养的海蜇呢？下面就来为大家详细介绍一下。
海蜇的营养价值
海蜇是一种低脂肪、高蛋白的海产品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分。其中，蛋白质含量高达85%以上，是人体补充蛋白质的良好来源。此外，海蜇还含有多种氨基酸，有助于提高人体免疫力。
挑选新鲜海蜇的技巧
观察外观：新鲜海蜇呈白色或淡黄色，表面光滑，无杂质。如果海蜇颜色发黑、发黄或有异味，则说明海蜇已经变质。
闻气味：新鲜海蜇无异味，如果有腥臭味或酸味，则说明海蜇已经变质。
触摸质地：新鲜海蜇质地脆嫩，有弹性。如果海蜇质地松软，手感黏滑，则说明海蜇已经变质。
观察大小：一般而言，海蜇越大，口感越佳。但也要注意，过大或过小的海蜇可能存在质量问题。
购买渠道：尽量选择信誉良好的商家购买，避免购买到假冒伪劣产品。
海蜇的烹饪方法
凉拌海蜇：将海蜇洗净，用开水焯水后，加入蒜末、醋、酱油、香油等调料拌匀即可。
海蜇炒肉丝：将海蜇和肉丝分别焯水，然后热锅凉油，加入蒜末、姜丝爆香，再将海蜇和肉丝放入锅中翻炒，最后加入适量调料即可。
海蜇豆腐汤：将海蜇和豆腐焯水后，加入适量清水，放入姜片、葱段，煮至汤色变白，加入适量盐、鸡精调味即可。
总结
挑选新鲜又营养的海蜇，需要我们仔细观察、闻味、触摸等。掌握这些技巧，就能在夏日炎炎之际，品尝到美味可口的海蜇佳肴。希望本文能为大家提供帮助，祝大家夏日愉快！